« Le thé maure est une boisson très particulière dont la confection obéit à des lois compliquées et strictes. Il y faut une bouilloire, une théière d’étain, des verres de petite taille, du sucre en abondance, et du thé vert. Une séance se compose de quatre tournées : la première est une infusion, les trois autres des décoctions, la théière étant alors placée sur des braises. La première eau bouillante est passée sur le thé est jetée, ce qui élimine les principes âcres du thé vert. Enfin, le sucre est placé dans la théière ; pour assurer sa répartition homogène, il faut plusieurs fois de suite verser un verre puis le reverser dans la théière.[br/] Pour boire, il faut laper le liquide à petites gorgées en faisant le plus de bruit possible. »
Un verre de thé, un désert de sable, un voyage de rêve.
Mais ce rêve est à portée de tous en quelques pages seulement ; il suffit de suivre la voie tracée par Théodore Monod...